Horizontale Anlage zur vollautomatischen Produktion von „Weizenvorteigen“

Funktion allgemein:

Die von RB-Tech entwickelte und für RB-Tech „geschützte“, vollautomatische „horizontale Fermentationsanlage für Weizenvorteig“ produziert Weizenvorteig in absolut höchster Qualität.

Durch das spezielle asymmetrische Viskositätsrührwerk wird der Teig mechanisch nicht belastet und es kommt zu keinem „Auswaschen des Klebers“. Es kommt zu einer größeren Bindigkeit des Vorteigs und zu einer Stabilisierung des Hauptteigs. Bei Zusatz von ca. 30% Vorteig bei z.B. Brötchenteig, können bis zu 50% der Backhilfsmittel eingespart werden.

Lagerbehälterfassungen: 1000 – 10.000 Liter